Slovensky  


Varidlo Sous Vide Classic


999,00 €


Varidlo Sous Vide Chef
pre profesionálov, do 45 litrov.
Prípojka: 230 V - 1600 W

Tento spôsob varenia potravín čoraz častejšie využívajú šéfkuchári aj v reštauráciách, avšak vôbec nie je nejakou novinkou posledného roka. Teoreticky vyše 200 rokov, prakticky po r. 1960 ho vyvinuli technici na priemyselnú konzerváciu potravín.
Sous-vide je metóda varenia potravín uzavretých vo vákuových plastových vreckách vo vodnom kúpeli po dobu dlhšiu, než je obvyklý čas varenia (v niektorých prípadoch až 72 hodín) pri presne regulovanej teplote oveľa nižšej než je bežne používané na varenie; obvykle je to okolo 55°C až 60°C pre mäso a o čosi viac pre zeleninu. Napr. rybie filety sú pripravené v priebehu 20 minút. Cieľom je, aby sa jedlo varilo rovnomerne, a nie zvonku rozvarilo, zatiaľ čo ešte vo vnútri nie je "dorobené". Metóda udržiava potraviny šťavnatejšie a nedochádza k úniku chutí, vôní a vitamínov. Zodpovedá trendom zdravšieho stravovania, je ideálna pre diétne programy. Samozrejme, pri tomto spôsobe prípravy nevytvoríte na jedle opečenú kôrku. Ibaže by ste porciu rozbalili a pokračovali opečením na panvici, či na grile.
Výhodou takto uvareného mäsa napríklad je, že po uvarení a následnom rýchlom schladení vydrží v chladničke alebo mrazničke pripravené na ďalšie použitie oveľa dlhší čas. Mäso zostáva šťavnaté, pokrmy si zachovajú svoju hmotnosť, typickú chuť, farbu a živiny.

Potrebujete vákuovú baličku, varné vrecká a tento ohrievač - zariadenie na prípravu pokrmov Sous Vide.    
  • 4 ks na sklade

Be the first to write a review.  Write a Review.

Tento produkt bol pridaný dňa 22. február 2013.



Reklama



Výnimočná káva priamo od farmárov

Napíšte priateľom

 
Informujte priateľov o tomto tovare

Jazyk

Slovensky  

Kto je online?

Práve tu sú 10 návštevníci online.
Prosíme o strpenie dočasných chybičiek krásy tu na stránke. Súvisia s prerábkou dizajnu e-shopu. Vďaka za váš záujem. Budeme radi, ak nám napíšete e-mail na obchod et gastroaukcie.sk > > > > Všetky ceny v e-shope sú uvedené bez d.p.h. > > > Tento web používa súbory cookies. Prehliadaním webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Viac informácií: